GAJENJE PASTRMKE

Na području Srbije gajenje pastrmke se najvećim delom obavlja u hladnovodnim – pastrmskim ribnjacima, u manjoj meri u kaveznim sistemima i u ograđenim prirodnim i antropogenim vodama.Tačne povrsine pod pastrmskih ribnjacima je teško utvrditi pošto je poslednjih godina podignut veliki broj malih pastrskih ribnjaka o kojima gotrovo da ne postoji nikakva evidencija.
Na osnovu raspoloživih podataka može se pretpostaviti da pokrivaju 12-15 hektara površine.
Proizvodnja na ribnjacima je jako promenljiva, što zavisi od niza faktora, ali i od većih ili manjih propusta u samom projektovanju ribnjaka, kao što su predimenzioniranje pastrmskih ribnjaka, isti dovodni i odvodni kanal itd.
Činjenica da je ribarstvo jedna od najprofitabilnijih grana pljoprivrede, da su mogućnosti za gajenje pojedinih vrsta kod nas veoma velike, kao i da se proizvedena riba relativno lako plasira na domaćem tržištu, povećava interes investitora, budućih proizvođača ribe.
Kada je u pitanju proizvodnja pastrmskih vrsta riba (pre svega kalifornijske pastrmke) mogućnosti povećanja površina su uslovljene resursima čiste, kvalitetne, vode tako da se sadašnje površine mogu udvostručiti, eventualno utrostručiti izgradnjom većeg broja ribnjaka malih kapaciteta. Ovakvi ribnjaci će se uglavnom graditi u brdskoplaninskim područjima Srbije.

IZGRADNJA RIBNJAKA

Pre negošto se krene sa izgradnjom ribnjaka neophodno je obaviti čitav niz pripremniuh radova.
Upravo zbog toga upoznaćemo buduće proizvođače sa dinamikom radova na izgradnji ribnjaka:
-Izbor lokacije za izgradnju ribnjaka;
-Istrazni radovi ispunjenosti prirodnih uslova
za izgradnju ribnjaka;
-Izrada idejnog projekta ;
-Rešavanje imovinsko pravnih odnosa oko predviđenje lokacije;
-Upućivanje zahteva Republičkom Hidrometeorološkom zavodu RS, za dobijanje Mišljenja u
postupku projektovanja ribnjaka;
-Upućivanje zahteva nadležnoj Radnoj jedinici
Vodoprivrednog centra Javnog vodoprivrednog preduzeća za dobijanje vodoprivrednih uslova za projektovanje riobnjaka;
-Ukoliko lokaciju za izgradnju ribnjaka naseljava neka retka ili ugrožena biljna ili
životinjska vrsta upućivanje Zahteva za dobijnje uslova od Zavda za zaštitu prirode Srbije;
-Obezbeđivanje urbanističke dokumentacije;
-Izrada tehničke dokumentacije za ceo objekati kao i tehnološku dokumentaciju;
-Upućivanje zahteva JVP-u za dobijanje saglasnosti na urađen projekat;
-Obezbeđivanje vodoprivredne dozvole od JVP;
-Upućivanje zahteva za dobijanje sanitarne saglasnosti;
-Upućivanje zahteva Ministarstvu poljoprivrede i vodoprivrede za dobijanje Rešenja o ispunjenosti uslova u pogledu tehničke opremljenosti i drugih uslova u skladu sa zakonom za dobijanje delatnosti iz oblasti poljoprivrede;
-Obezbeđivanje upotrebne dozvole od strane nadleznog organa Skupštine Opštine;
-Zasnivanje proizvodnje.

Proizvodnja riba je vrlo specifična i da ne trpi greške.Da bi se realizovala dobra proizvodnja
neophodno je poznavati potrebe riba, kao i načine da im se one zadovolje sa tim neophodno je da se ribnjak koncipira po instrukcijama strukcijama ribarstva.Tačnije stručnjak iz oblasti ribarstva treba da izradi idejnu varijantu projekta i projektni zadatak hidrograđevinskom inžinjeru koji  će to razraditi i uraditi glavni hidrotehnički projekat.        
Pre nego što se počne sa projektovanjem objekata u kompleksu ribnjaka, neophodno je
izvršiti detaljno geodetsko snimanje i kartiranje.Pojas obeležavanja treba da obuhvata šire
područje, a naročito treba obratiti pažnju na detaljno obeležavanje vodotoka u zoni ribnjaka.Sve ovo je potrebno da bi projektant imao uvid u generalni pad terena,kao i u položaj vodotoka sa koga se zahvata voda. Naročito je značajno da se objekat postavi tako da bude uvek zaštićen od nailaska velikih voda propisanog povratnog perioda. 
Pastrmski ribnjak u osnovi čine sledeći objekti:
- vodozahvat
- sistem dovodnih kanala
- predtaložnik
- filter
- odvodni kanal
- taložnik
- proizvodni objekti na ribnjaku

Vodozahvat 

Sistem dovodnih kanala

Dovod vode od vodozahvata do bazna za uzgoj ribe obavlja se preko sistema dovodnih kanala ili cevovoda.U zavisnosti od količine uahvaćene vode, kao i padova terena, a uzimajući u obzir finansijski efekat, projektant se odlučuje za način dovođenja vode do ribnjaka.Obično se projektuju betonski dovodni kanali sa vertikalnim bočnim stranicama. Veliki padovi terena savlađuju se nizom kaskada što ima efekat, jer se tako voda dodatno aeriše.Dimenzije kanala se određuju na osnovu hidrauličnog proračuna koji je sastavni deo svakog projekta.

Predtaložnik

Predtaložnik je objekat postavljen na kraju dovodnog kanala.Osnovna uloga je da voda koja se kroz glavni dovodni kanal kreće velikom brzinom smiri,a u isto vreme istaloži neorganske materije kao što su pesak,šljunak i drugo.

Filter

Filter za prečišćavanje pomućenje vode obično se postavlja neposredno pored predtaložnuka,a uzvodno od zgrade mrestilišta.Ovakvi objekti se projektuju u sklopu punosistemskog ribnjaka, a za slučaj da se mrestilište snabdeva istom vodom kao i baterije za uzgoj pastrmki.Projektuje se u kombinacije šljunčane i peščane ispune sa betonskim dnom i sranama.

Odvodni kanal

Kod pastrmskih ribnjaka koji su postavljeni u dve ili tri baterije postoji mogućnost snabdevanja prelivnom vodom u periodima smanjene izdašnosti izvorišta.Voda se prihvata odvodnim kanalima i sprovodi do razvodnog kanala niže baterije, ili direktno odvodi u taložnik preko glavnog odvodnog kanala.Odvodni kanali takođe služe da prihvate otpadnu vodu prilikom pranja proizvodnih objekata na ribnjaku. 

Taložnik

Proizvodni objekti na ribnjaku

- Mrestilište
- Mladičnjaci
- Matičnjaci
- Tovilišta 

Prethodno nabrojani objekti spadaju u red proizvodnih objekata koji se dimenzionišu i projektuju prema kapacitetu ribnjaka.Mrestilištem se naziva objekat visokogradnje u kom su smešteni predviđeni sadržaji.Objekat se projektuje bez tavanske konstrukcije sa dobrom provetrenošću. Može se projektovati i montažni objekat.Ostali objekti koji su nabrojani predstavljaju armirano betonske rezervoare pravougaonog ili ređe kružnog
oblika.Objekti se rade od vodonepropusnog betona MB 3O u glatkoj oplati.
Prilikom projektovanja svih ovih objekata posebnu pažnju treba obratiti na padove, odnosno postavljanje objekata u kaskadnom poretku. Na ovaj način postiže se apsolutna elastičnost rada ribnjaka, što omogućuje da se svaki bazen za tov nezavisno snabdeva čistom vodom, prazni ili može isključi iz upotrebe kada je to potrebno.Između pojedinih baterija predviđa se manipulativna staza.Širina ove staze treba da bude dovoljna za kretanje ljudstva imanjih transportnih sredstava, kao što su manjikamioni za dopremanje hrane i izlov ribe.Denivelacija između pojedinih baterija se savladava kosim pločama ili stepeništem. Prilikom projektovanja pastrskih ribnjaka mogu se koristiti iskustva sa ranije projektovanih i izgrađenih ribnjaka.Sve ovo ukazuje da svako projektovanje novih objekata zahteva posebnu analizu i raspored istih u jednu nedeljivu celinu, kako bi se u toku eksploatacije postigli najbolji rezultati.

GAJENJE PASTRMKE

Pastrmske vrste riba su isto kao i Saranske vrlo vazne za gajenje
Zbog delikatesnog mesa ove ribe se najvise cene na Zapadu, zbog cega se areal njihovog gajenja sve vise siri, kako kroz broj vrsta riba, tako i kroz podizanje novih ribnjaka i intenziviranja proizvodnje na njima.
Najvaznije ribe salmonikulture su kalifornijska (duzicasta) pastrmka, potocna zlatovcica, atlanski i srebrni losos i dr.

Kalifornijska pastrmka (Oncorhynchus mykiss):

To je jedna od salmonidskih vrsta riba koja se uspjesno gaji na pastrmskim ribnjacima sirom svijeta, posebno u zapadnoj Evropi.
Ova lijepa I plemenita riba uspjesno se gaji u kavezima.
Razlozi sto joj proizvodjaci ribe I nutricionisti posvecuju veliku paznju su veoma brojni.
Kalifornijske pastrmke se veoma brzo I lako aklimatizuju na vjestacke uslove gajenja.
Optimalna temperatura vode je izmedju 8 I 16 C I nivo kiseonika od 9-11 mg/l .
Podnosi dobro sukcesivno povecanje temperature vode I do 20 C kao I nesto manje kolicine kiseonika ( 7-8 mg/l ) ali je za nju optimalna koncentracija 9-11 mg/l.
Osim toga dobro koristi peletiranu hranu I brzo prirasta.
Na ribnjacima sa intezivnom proizvodnjom prosjecni prinosi iznose 300 000 – 500 000 kg/ha.
Mora se naglasiti da je kvalitet mesa ove ribe prvorazredan. Meso je mekano, socno I ukusno bez sitnijih kostiju. Pored toga ono sadrzi 20% proteina, svega 2% masti I 1,2% mineralnih materija pa stoga predstavlja idealnu hranu za djecu, starije I obeljele osobe.
Duzicasta pastrmka potice Iz slatkih voda Tihookeanskog sliva Severne Amerike.
Iako je migratorna riba odomacila se u nekim otvorenim vodama kao sto je Trebisnjica.
Telo joj je vretenastog oblika, bocno blago spljosteno I gusto pokriveno sitnim krljustima. Postize duzinu od 50 d0 90 cm I masu od 20kg. Glava joj je siljata sa velikim usnim otvorom.
U nasoj zemlji muzjaci pastrmke stasavaju u drugoj, a zenke u trecoj godini zivota, I mrijeste se od Novembra do do kraja Marta. Na jedan kg tjelesne mase, zenke obicno proizvedu 2 000 – 2 500 komada ikre.
Zrela jajasca su su bledo narandzsta boje, krupna, precnika od 4-6,5 mm, najcesce 5 mm.
Ikra I mlijec se na ribnjacima dobijaju istiskivanjem polno zrelih matica, a oplodnja je vjestacka.
U prirodnim uslovima kalifornijska pastrmka se hrani racicima, sitnim mekuscima, larvama insekata koji zive u vodi I dr.

Salmo Trutta – POTOCNA PASTRMKA

Snažan razvoj sportskog ribolova, kao i veoma zastupljen krivolov uz narušavanje prirodnih uslova staništa doveli su do značajnog smanjenja brojnosti populacije potočne pastrmke, a pojedine populacije su postale ugrožene sa stanovišta opstanka. Kao posledica toga dolazi do čestog poribljavanja komercijalnim linijama koje su prilagođene ribnjačkom uzgoju. Najčešće se radi o linijama alohtonog porijekla, koje se nakon ubacivanja u vodotokove nesmetano ukrštaju autohtonim populacijama, što može dovesti do ugrožavanja genetičke specifičnosti autohtone populacije. Pastrmke imaju izrazitu osobinu odgovora na promjenu uslova staništa što često dovodi do nastanka specifičnih životni formi.
Pastrmka kao autohtona vrsta naseljava vode Evroazije i sjeverne Afrike. Rasprostranjena je na području od sjeverne Norveške i sjeveroistočnog dijela Rusije na na sjeveru do planine Atlas u sjevernoj Africi na jugu, i od Islanda na zapadu do Aralskog mora na istoku (Behnke R. J. 1986. A new subgenus and species of trout; Alliott, 1994). Tokom prošlog vijeka pastrmku su naselili u 24 zemlje izvan Evrope, i u to u preostali dio Azije i Afrike, zatimu Australiju, Sjevernu i Južnu Ameriku.

Potočna pastrmka naseljava hladne vode i to obično gornje tokove rijeka umjereno kontinentalne klime, mada se može naći i u ravničarskim rijekama, kao i u jezerima sa čistom i hladnom vodom. Polna razlika je izražena u doba mrijesta: ženke imaju zaobljen trbuh i crven nabubreli polni otvor, dok su mužjaci uskog trbuha i nemaju nabubreli polni otvor, ali se odlikuju veoma razvijenom donjom vilicom u obliku kuke. Mrijesti se krajem jeseni i početkom zime – od novembra do januara. Ženka može u prosjeku da položi 2000 jaja na 1kg tjelesne težine. Ikra se odlaže na kamenitom dnu sa brzim tokom vode. Prečnik jaja je velik i iznosi 4,5 do 5 mm.
Inkubacioni period traje, zavisno od temperature vode od 60 do 90 dana. U prirodnim plodištima mlađ ostaje do početka jeseni, kada naraste do 10 cm dužine. Ona se kasnije seli u dublje i mirnije vode u potrazi za hranom. Polnu zrelost dostiže u 2-3 godini. U prvoj godini jednike narastu 10 14 cm. Ove ribe imaju tzv. „mladalačko ruho“, istaknuto sa desetak crnih vertikalnih mrlja na bokovima tijela. Sa porastom mlaži nestaju ova obilježja. Totalna dužina dvogodišnjih jedinki može dostići 20 do 25 cm, a težina 150 do 200 g. (Jevtić J. 1989. Ribarstvo. Praktikum. Naučna knjiga Beograd). Rastu dosta sporo. U akumulacionom jezeru Lokvara (blizu Delnica), koje pripada dunavskom slivu, ulovljena je 1968. godine potočna pastrmka dužine 124 cm i težine od 25,5 kg, stara 15 ili 16 godina (Pažur, K. 1969. Divovske pastrve u jezeru Lokvare. Ribarstvo Jugoslavije,god XXIV, 2, Zagreb).
Potočna pastrmka se hrani različitim organizmima: ribama, larvama vodenih insekata, ikrom drugih riba, insektima koji lete na površinom vode i padaju na vodu, račićima i drugim beskičmenjacima (Aganović, M. 1979. Salmonidne vrste riba i njihov uzgoj. IKRO „Svijetlost“, Sarajevo). 

Postoje tri različita ekološka oblika koje potočna pastrmka razvija u zavisnosti od uslova staništa:

- Salmo trutta forma fario – riječni oblik
- Salmo trutta forma lacustris – jezerski oblik
- Salmo trutta forma trutta – morski oblik

Morski i jezerski oblik predstavljaju migratorne populacije, dok riječni oblik uvijek naseljava riječno stanište u okviru koga može preduzimati manje ili veće migratorne pokrete. Morska forma živi i hrani se u moru i migrira u rijeke na mrijest nakon čega se vraća u more. Jezerska forma naseljava jezera, a na mrijest migrira u rijeke ili u pliće dijelove jezera (Elliott J. M. 1994.Quantitative ecology and the brown trout). Pojedine studije ukazuju da se migratorne i stalne populacije mogu nesmetano ukrštati.

Utvrđeno je da u Evropi postoji 5 linija (filogenetskoh grupa):

1. jadranska linija
2. sredozemna (mediteranska linija) linija 
3. dunavska linija 
4. atlantska linija 
5. marmoratus linija

Karakteristike sredozemne i jadranske linije su veliki broj sitnih crvenih i crnih tačaka koje su nepravilno raspoređene po cijelom tijelu, kao i 4 široka tamna pojasa, koja kao obruč obavijaju tijelo i to jedan u nivou glave, dva u nivou trupa i jedan u nivou repa.

 Dunavska linija ima crvene i crne tačke podjednako zastupljene i ravnomjerno raspoređene po cijelom tijelu.
Atlanska linija ima karakterističnu crnu pigmentaciju koja preovladava nad crvenom i načazi se uglavnom na trupnom dijelu neposredno iza glave.

Marmoratus linija (glavatica), ima karakteristične mramorne šare po kojima i dobila ime. Osnovna boja tijela je maslinasto zelena ili braonkasta, a šare se nalaze na leđima i bokovima tijela i nešto su manje od osnovne boje. Pojedini primjerci mogu imati i 4 široka tamna pojasa.

Prema teoriji molekularnog sata, smatra se da su se prije približno 10 miliona godina od zajedničkog pretka razdvojile dvije vrste, losos (Salmo salar) i pastrmka (Salmo trutta).

Ugroženost potočne pastrmke (Salmo trutta)

Veličina
Prosijek 0,25-0,65kg, obično 0,9-1,5kg, dostiže 13,5kg i 70cm.

Rasprostranjenost
Riba brzih i hladnih planinskih vodotoka i ledničkih i viještackih jezera na nadmorskoj visini preko 500 m.n.v, živi bliže izvorištima.

 Mamci, lov
Najbolje su "suve" i "mokre" mušice velicine 8-12, a od varalica "Vobler", "Meps", "Torpedo" velicine 3-7 cm (Ako ste sportski ribolovac zamenite trokrake udice običnim i izbrusite povratne jezičke, spadanja sa udica bez povratnog jezička su rijetka a povrede nanešene pastrmki ispod lovne veličine su minimalne).

Jezerska pastrmka (Salmo trutta m. lacustric):
Velicina
Prosjek 2-4,5 kg, obicno 6,5-9 kg, dostiže 30 kg. Polno sazzrijeva sa 4-7 god. zivota a mrijesti se u pritokama od septembra do januara.

Rasprostranjenost
Preneta iz alpskih jezera, riba lednickih i veštackih jezera na nadmorskoj visini preko 500 m.n.v.

Mamci
Najbolje su "suve" i "mokre" mušice velicine 8-12, a od varalica "Vobler", "Meps", "Torpedo" velicine 3-7 cm (Ako ste sportski ribolovac zamjenite trokrake udice obicnim i izbrusite povratne jezicke, spadanja sa udica bez povratnog jezicka su retka a povrede nanesene pastrmki ispod lovne velicine su minimalne ).

MLADICA (Hucho hucho, L):

Nasa najveca pastrmska riba mladica je rasprostranjena u dubljim I cistim vodotocima dunavskog sliva. Dugacka glava I vretenasto tijelo sa perajama znatne velicine govori da se radi o jakoj I brzoj ribi.
Boje je maslinasto zelene sa svijetlim bokovima. Moze da dostigne masu I do 50 kg.
U mladosti se hrani bentosom a starije ribe su prave grabljivice. U prirodi se mrijesti na sljunkovitim dijelovima rijeka tokom proljeca a polno sazrijeva u 4 -5 god.

LITERATURA:

• http://www.lipljen.com/?action=fullnews&id=374

• Hristić,  Đ., Bunjevac, I.(1991). Gajenje slatkovodnih riba, Građevinska knjiga.

• Marković, Z., Mitrović-Tutundžić,V.(2003): Gajenje riba, Zadužbina Andrejević, Beograd

• Treer, T. Safner, R., Aničić, I., Lovrinov, M.( 1995). Ribarstvo, Nakladni zavod Globus,

• mr Saša P. Marić – Evolucijska istorija kompleksa potocne pastrmke (Salmo truta) – doktorska disertacija; izvor: www.balkan-trout.com

preuzmi seminarski rad u wordu » » »  

Besplatni Seminarski Radovi